Нут 700 гр

В зернах нута содержится около 30% белка, который по качеству не уступает белку, содержащемуся в яйцах птицы. Этот продукт богат углеводами высокого качества (50-60%), минералами (до 5%) и широким спектром витаминов, включая витамины А, C, группы B и PP. Благодаря своему питательному составу, особенно высокому содержанию белка, нут часто используется в вегетарианской диете как замена мясу.

Особый интерес представляет триптофан, содержащийся в нуте, который благотворно влияет на работу нервной системы. Эта аминокислота способствует укреплению нервной системы и улучшает передачу сигналов между нейронами, оказывая положительное влияние на головной мозг. Кроме того, нут является хорошим источником селена, недостаток которого может привести к слабости, быстрой утомляемости, снижению иммунитета и недостаточной работе сердечной мышцы.

Для получения максимальной пользы от нута рекомендуется проращивание. Это простой процесс, который придает продукту дополнительные полезные свойства. Вот как его можно осуществить:

1. Тщательно промойте сушеные зерна нута.
2. Поместите нут в банку и залейте холодной водой в пропорции 1:4.
3. Оставьте нут при комнатной температуре на 12 часов.
4. После этого слейте воду, промойте зерна и переложите их в пищевой контейнер.
5. Прикройте контейнер крышкой и оставьте при комнатной температуре еще на сутки.
6. Через 12 часов появятся хорошие росточки, и нут будет готов к употреблению.

Если вы не планируете использовать весь пророщенный нут сразу, оставшийся можно хранить в холодильнике до 5 дней. Вы можете употреблять пророщенный нут в чистом виде, почистив его, или использовать его в качестве гарнира или добавки в салаты.

Один из вариантов приготовления пророщенного нута заключается в добавлении сока лимона, натертого имбиря, соли и подсолнечного масла. Это придает блюду особый вкус. Нут также является основой для изысканного блюда, известного как хумус. Для приготовления хумуса нут необходимо замочить на ночь, затем отварить в течение часа, добавить лимонный сок, чеснок, специи (паприку и куркуму) и кунжутную мякоть или кунжутный урбеч, и тщательно взбить блендером до получения пастообразной консистенции. Хумус можно использовать в качестве вкусного и сытного блюда.

Пророщенный или отварной нут также можно добавлять в овощные салаты и гарниры, чтобы обогатить их питательными веществами.